Muffini sa špinatom

Ukusni muffini sa špinatom, samo za istinske muffinoljupce... :-)))

Priprema:

1. Listove špinata operite, izrežite, posolite i ostavite neka stoje desetak minuta.
2. Žumance i maslinovo ulje dobro izmiješajte mikserom, dodajte naribani parmezan, začin od povrća, vlasac, dobro ocijeđeni svježi kravlji sir i ocijeđeni špinat.
3. Sve dobro izmiješajte, pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i umućeno vrhnje za kuhanje.
4. Dvije-tri kašike mase stavite u namašćeni kalup za muffine i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko pola sata.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovo ulje
• 1 kašika So, začin od povrća
• 1/2 kesice Prašak za pecivo
• 60 g Brašno
• 3 jaja
• 300 g Svježi mladi sir
• 150 Špinat
• 50 g parmezan
• vrhnje za kuhanje