Cheesecake s kupinama

Za cheesecake potrebno je imati samo jedan recept, a voće možete birati prema ukusu ili raspoloženju. Ja sam danas imala domaće kupine i iskoristila ih za ovu ukusnu tortu.

Priprema:

1. Margarin istopiti na pari i kada se malo ohladi dodati ga u mljeveni keks. Dobro promiješati kašikom i dodati dvije kašike meda. Ukoliko je masa suviše suha dodati par kašika mlijeka.
2. Kalup za tortu staviti na tacnu na kojoj ćete servirati tortu. Na dno sipati smjesu za koru i rukama je oblikovati.
3. Umutiti slatko vrhnje. Izmiješati sir i šećer u prahu, a zatim dodati u slatko vrhnje. Ukoliko je masa već dovoljno čvrsta promiješati kašikom. Sipati u kalup preko kore, izravnati i ostaviti u frižider da se hladi.
4. Očistiti kupine. Izdvojiti posebno kupine (koje su pustile sav sok) i posebno 200 ml soka.
5. U šerpu sipati sok od kupina, 4 kašike šećera i dvije kesice želatina. Neprestano miješati do ključanja. Ostaviti sa strane da se malo ohladi, a potom staviti i u frižider oko 20 minuta da se malo stegne.
6. Izvaditi tortu i polako kašikom sipati preko fila s kupinama. Ostaviti u frižider da se hladi.

Sastojci:

• 200 g Mljeveni keks
• 125 g Margarin
• 2 kašike med

Krema:

• 450 g Mascarpone sir
• 500 ml Slatko vrhnje
• 250 g Šećer

Voćni fil:

• 400 g Kupine
• 4 kašike Šećer
• 200 ml Sok od kupina
• 2 Želatina