Sacher torta

Iako se Austrijanci svim silama trude da sakriju recept za Sacher tortu, on se može naći bilo gdje. Evo još jednog, meni omiljenog... :-)))))))

Priprema:

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Zagrijte pećnicu na 180 °C i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje.
2. Istucite čvrst snijeg od bjelanaca i stavite ga sa strane. Pjenasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno žumance, otopljenu čokoladu i krušne mrvice.
3. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca, smjesu ulijte u kalup, poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta.
4. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite.
5. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Pripremite glazuru tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.
6. Maknite lončić s vatre, dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna.
7. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se glazura što bolje rasporedila. Poslužite ohlađeno.

Sastojci:

• 150 g Tamna čokolada
• 6 Bjelance
• 160 g Omekšali maslac
• 160 g Šećer
• 1 Vanilin šećer
• 100 g Prezla
• 4 Žumance
• 130 g Pekmez od marelica

Za glazuru:

• 7 kašika Voda
• 60 g Šećer
• 200 g Tamna čokolada