Šiš ćevap

Tradicionalno bosansko jelo - šiš ćevap se priprema od što masnijeg junećeg mesa, jer mu se ne dodaje nikakva druga masnoća, a nabada se na obične čačkalice.

Priprema:

1. Izrežite meso na manje komade, a crveni luk na šire listove. Mrkvu isjeckajte na kolutiće.
2. Na čačkalice redajte komad mesa, komad luka, kolutić mrkve i tako redom dok ne popunite čačkalicu, s tim da svaku čačkalicu počnete i završite sa komadom mesa.
3. Ovako pripremljen šiš ćevab poredajte u posudu, posolite i pobiberite, te dodajte usitnjeni peršun i celer. Potom dodajte vode, toliko da sve prekrije.
4. Kada voda prokuha smanjite temperaturu i kuhajte na tihoj vatri dok meso ne omekša. Pred sam kraj kuhanja dodajte alevu papriku.

Sastojci:

• 800 g Janjeće meso (masnije)
• 500 g Luk (manje glavice)
• 120 g mrkva
• Celer, peršun, aleva paprika, biber, so
• Čačkalice