Begova čorba

Begova čorba je tradicionalno bosansko jelo. Ko voli uživati u bosanskoj kuhinji, odlučit će se za ovo predjelo puno mesa i povrća.

Priprema:

1. Kokošije meso operite i kuhajte sa korjenastim povrćem i začinima.
2. Kada je kuhano, sve procijedite, vodu u kojoj se kuhalo ostavite po strani, pa meso odvojite od kostiju i nasjeckajte na kockice. Povrće također nasijecite na kockice.
3. Istovremeno, u odgovarajuću posudu stavite maslo, lagano ga istopite i napravite svijetlu zapršku. U zapršku dodajte vodu u kojoj se kuhalo meso i povrće, pa sve kuhajte oko 15 minuta, tj. onoliko dugo koliko je potrebno da tečnost izgubi brašnjav okus i postane bistro-sluzava.
4. Ponovo procijedite, dodajte meso i povrće narezano na kockice, ponovo prokuhajte, pa skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
5. Bamiju skuhajte u vodi sa malo limunovog soka, pa kad je skuhana, dodajte u čorbu i umiješajte pavlaku i žumance.

Sastojci:

• 1/2 kg Kokošije meso
• 20 dkg mrkva
• 5 dkg Bamija
• 2 dcl Slatka pavlaka
• 3 Žumance