Posjetiti Siciliju,a ne probati parmigianu jednako je kao doći u Rim i ne vidjeti Papu. Ovo lagano mediteransko jelo, lagano za pripremu jednostavno ostavlja sve bez daha.
Priprema:
- Balancane izrezati na kriške,posoliti ih, te ostaviti ih 2 sata vremena da puste što više vode, inače će biti jako gorke. Potom ih posušiti sa kuhinjskim papirom, staviti u brašno i popržiti u tavi na malo maslinovog ulja te odložiti na kuhinjski papir da se mast ocijedi.
- Na maslinovom ulju popržiti bijeli luk, dodati umak od paradajza, so, biber, bosiljak i jednu kašiku brašna. Kuhati oko 10-ak minuta.
- U vatrostalnu posudu slagati redoslijedom: balancane-mozzarela-umak od paradajza dok ne utrošite sve sastojke. Staviti u pećnicu na 180°C oko 20-ak minuta, dodati parmezan i vratiti u pećnicu još 5-10 minuta da se zapeče.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 3 kom Balancan
- 100 g parmezan
- 200 g Mozzarella
- 2 dl Umak od paradajza
- Brašno
- 2 češna Bijeli luk
- Bosiljak, so, biber, maslinovo ulje