Tradicionalna paradajz supa Harira postala je apsolutni hit u internacionalnoj kuhinji. Neizostavna je na ramazanskom meniju, ali vi je možete pripremati tokom cijele godine.
Priprema:
- U velikom loncu topite puter, dodajte maslinovo ulje i na njemu dinstajte luk i celer dok luk ne poprimi staklastu boju.
- Dodajte paradajz, vodu, šafran, so i biber. Pustite neka prokuha, a zatim stišajte vatru, poklopite i kuhajte dok se celer ne skuha.
- Dodajte tjesteninu i leblebije, dobro promiješajte. U međuvremenu, u maloj posudi rastvorite ¾ čaše vode i ½ šolje brašna.
- Dodajte paradajz pire i dobro promiješajte. Ostavite da malo odstoji. Kada je tjestenina kuhana, saspite mješavinu brašna i paradajza u supu i miješajući pustite da provri.
- Kuhajte 2-3 minute na tihoj vatri, miješajući povremeno.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Poslužite vruće s kriškama limuna, kako bi gosti po želji
mogli dodati nekoliko kapi limuna u supu prije jela.
Sastojci:
- 2 glavice Luk (sitno sjeckan)
- 1 kašika Puter
- 2 kašike maslinovo ulje
- 2 štapića Celer
- List celera (sitno sjeckan)
- 1/2 kašičice Šafran (orginalni, po mogućnosti)
- 1 konzerva Kuhani, sjeckani paradajz
- 800 ml Voda
- 1 konzerva Leblebije
- 1 šolja Mala tjestenina za supu
- So, biber
- 3/4 šolje Hladna voda
- 1/2 šolje Brašno
- 1 mala konzerva Paradajz
- 1 šolja Svježi korijander
- 1/2 šolje Svježi peršun