Patlidžani i tikvice, dostupni gotovo cijele godine, izvrsno nadopunjuju meso na roštilju. Načinite li od njih rolade, postaju glavno jelo. Mala tajna: patlidžane posolite i ostavite 30 minuta kako bi so izvukla njihovu gorčinu!
Priprema:
- Patlidžane operite, narežite na uzdužne ploške debljine 1 cm i ostavite u posoljenoj vodi 15 minuta.
- Ocijedite ih, osušite i popržite na teflonskoj tavi. Na pripremljenu plošku patlidžana stavite plošku šunke i
plošku mozzarelle te ih preklopite.
- Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte narezane pelate, so, biber, šećer, bosiljak i bijeli luk, pa pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti umak.
- Na dno vatrostalne posude stavite malo umaka, posložite pripremljene punjene patlidžane, zalijte ih preostalim umakom i pospite naribanim edamerom.
- Pecite u rerni zagrijanoj na 230°C 15 minuta. Poslužite toplo, posuto parmezanom.
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje:
Za: 4 osoba
Sastojci:
- 800 g Pelat (oljušteni, cijeli plodovi paradajza)
- 50 g crveni luk
- 2 protisnuta režnja Bijeli luk
- 700 g Patlidžan
- 200 g Kuhana šunka narezana na ploške
- 200 g Mozzarella
- 50 g Edamer
- 2 kašičice maslinovo ulje
- Ulje, so, biber
- 1 kašičica Šećer
- 1/2 kašičice Suhi bosiljak
- 50 g parmezan