Ragu od divljeg vepra

Ako vam je dosadio klasični ragu od govedine, probajte spremiti ragu od divljeg vepra po ovoj recepturi. Dašak divljine u vašoj kuhinji...

Priprema:

1. Povrće očistite, ogulite i nasijecite (sve osim krastavaca, cvekle i gljiva). Meso stavite u posudu sa povrćem, lovorovim listom, klinčićem, crvenim vinom, pa pokrijte i ostavite preko noći da se marinira.
2. Izvadite meso iz marinade, iscijedite i isijecite na kockice. Propržite meso na ulju sa svih strana. Dodajte povrće i sve pržite oko 8-10 minuta.
3. Procijedite marinadu i prelijte sok po mesu i povrću. Posolite i pobiberite i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Prije nego je meso gotovo, dodajte nasjeckane gljive i cveklu koju ste narezali na rezance.
4. Nakon 15 minuta dodajte i krastavce, također narezane na rezance. Potom pomiješajte brašno sa vrhnjem i dodajte u ragu da bude gušći.
5. Pustite da još jednom provri po začinite po ukusu sokom od krastavaca (po potrebi dodajte i kašičicu šećera).

Savjet:

Sastojci:

• 800 g But od divljeg vepra
• 1 Vezica povrća
• 3-4 Kiseli krastavci, tekućina od krastavaca
• 1 Cvekla
• 200 ml Vrhnje
• 500 ml Suho, crveno vino
• 300 g Gljive
• 2 kašike Brašno
• 1 Luk