Marinirani janjeći hrbat

Prednost marinade je u tome što meso postaje sočnije i aromatičnije, ali je morate pažljivo iskombinirati. Ukoliko niste sigurni hoće li se okus svidjeti svima, uvijek možete koristiti marinadu koja sadrži samo maslinovo ulje, limunov sok i ruzmarin.

Priprema:

1. Meso operite i posušite, bijeli luk oljuštite i nasjeckajte. Matičnjak operite i nasjeckajte, pa ga pomiješajte s bijeli lukom, vinom, limunovim sokom, biberom i kašikom ulja.
2. U tome marinirajte meso sat vremena. Krompir ogulite, narežite na dijelove i kuhajte 15 minuta u posoljenoj vodi.
3. Meso popržite u teflonskoj tavi na kašici ulja po tri do pet minuta sa svake strane, izvadite i začinite.
4. Ocijeđen krompir ispržite na masti od pečenja, dodajte majčinu dušicu i ruzmarin, začinite solju i poslužite uz meso.

Sastojci:

• 150 g Janjeći hrbat
• 1 režanj Bijeli luk
• 2 grančice Matičnjak
• 50 ml Crno vino
• 1/2 kašike Limunov sok
• So, biber, maslinovo ulje
• Majčina dušica i ruzmarin
• 2 Krompir