Perzijska supa od pečene paprike

Ukusna supa od pečene paprike idealna je za iftar, a može se jesti vruća ili na sobnoj temperaturi.

Priprema:

1. Ugrijte rernu na 250°. Paprike operite, posušite, uklonite im peteljke i sjemenke i pecite na papiru za pečenje, na 190°C, oko 60 minuta.
2. Paprike stavite u vrećicu kako bi vam bilo lakše oguliti ih. Ogulite i režite na trakice. U velikom loncu rastopite puter, malo maslinovog ulja po želji, dodajte luk, krompir, bijeli luk i dinstajte na tihoj vatri.
3. Dodajte začine, paradajz iz tube, svježi paradajz, paprike i temeljac, samo toliko da pokrije povrće.
4. Kuhajte na tihoj vatri oko 30 minuta, dok se krompir ne skuha. Dodajte sirće, po želji. Koristeći blender ili mikser u štapu, miksajte supu dok ne dobijete glatku masu.

Sastojci:

• 4 Paprike
• 3 kašike Puter
• 1 glavica Sjeckani luk
• 1 Krompir
• 2-3 režnja Bijeli luk
• 1/2 Chilli paprike bez sjemenki
• 1 kašika Timijan
• 1 kašika Paradajz u tubi
• 2 Paradajz (rezan i napola očišćen)
• 1 l Temeljac od supe
• 1 kašičica so
• 1 kašika Sirće balsamico