Japanska torta od sira

Spužvasta, ukusna delicija omiljeni je desert u Japanu, a nema razloga da ga i vi ne isprobate! :-))

Priprema:

1. Maslac i sir ostavite na sobnoj temperaturi da malo omekšaju. Razdvojite žumance od bjelanaca. Bjelance tucite mikserom dok se ne zapjene pa im dodajte šećer i prstohvat soli te nastavite miješati dok se ne formira čvrst snijeg.
2. U posudu stavite sir i maslac pa ih kremasto izmiksajte na najmanjoj brzini. Dodajte limunov sok i jedno po jedno žumance stalno miješajući.
3. Umiješajte mlijeko, promiješajte brašno i gustin pa i njih umiješajte u smjesu od sira. Kuhačom ili lopaticom nježno umiješajte bjelance u sir.
4. Kalup za tortu s odvojivim rubom (promjera 22 cm) obložite pak papirom (i dno i rubove) s unutrašnje strane, a s vanjske strane ga obložite aluminijskom folijom i to u bar tri sloja.
5. U tako pripremljen kalup sipajte smjesu za tortu. Pećnicu zagrijte 150 stepeni. Zagrijte 1,5 l vode do vrenja.
6. Kalup stavite u veliki lim od pećnice, pa sve zajedno u pećnicu, potom u lim natočite kipuću vodu do polovine kalupa.
7. Pecite 60 minuta i ni slučajno ne otvarajte pećnicu prije. Pečenu tortu odmah izvadite iz pećnice, pažljivo odmotajte foliju, odvojite stanicu kalupa i maknite pak papir.
8. Tortu po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz rastopljeni pekmez od šljiva sa rakijom.

Sastojci:

• 250 g Kremasti sir
• 50 g Maslac
• 140 g Šećer
• 100 ml mlijeko
• 60 g Brašno
• 20 g Gustin
• 6 jaja
• Sok od 1/2 limuna
• Prstohvat soli
• Šećer u prahu
• Pekmez od šljiva (po želji)
• 2-3 kašičice Rakija
• Aluminijska folija, pak papir
• 1.5 l Voda