Za pripremu ovog tradicionalnog, palestinskog recepta, najvažniji je dobar tajming. Meso, riža i jogurt te dodaci moraju biti gotovi u isto vrijeme, kako bi se prilikom slaganja u tepsiju stopili i jelu dali prepoznatljiv okus.
Priprema:
- Prvo skuhajte meso. Nakon toga, iskoristite vodu od mesa za kuhanje riže.
- Jogurt također odvojeno stavite da kuha, dodajte 1 žumance te dobro miješajte čitavo vrijeme dok ne počne da vri.
- Orahe, bademe, kikiriki i indijski orah popržite na maslacu na laganoj vatri i dodajte peršun.
- Kada je sve gotovo, u tepsiju poredajte hljeb, zatim zalijte jogurtom, dodajte rižu, zatim meso, posolite i pobiberite, pospite smjesom oraha, kikirikija i badema te zalijte ostatkom jogurta.
Savjet:
Ako niste ljubitelj janjećeg mesa možete koristiti i neko drugo, a umjesto arapskog hljeba poslužit će i gotove kore za pitu.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 4 l Jogurt
- 1 kg Riža
- 1 jaje
- 3 komada Arapski hljeb (markook)
- Orah, badem, kikiriki, indijski orah
- So, ljuti biber, pešun
- 2 kg Janjeće meso
- Maslac