Ovaj recept odličan je za prazničnu trpezu, ali odlično će se snaći i na klaičnom, nedjeljno ručku.
Priprema:
- Očišćenom i opranom piletu odrežite vrat i posolite ga izvan i iznutra. Prstima odvojite kožu od mesa.
- Počnite kod vrata, zatim je odvojite od bijelog mesa, bataka i hrpta. Ako je pile veće, poslužite se drškom
kašike.
- Nadjevajte kašikom, a nadjev pažljivo i ravnomjerno
rasporedite ispod kože po cijelom piletu. Kada potrošite
sav nadjev, otvore pričvrstite tankim drvcima ili koncem.
- U tepsiju s masnoćom stavite pile i pecite ga u pećnici na temperature od 200°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja pile podlijevajte s nekoliko kašika tople vode.
- Nadjev: Hljeb izrežite na sitne kocke, prelijte ga hladnim
mlijekom i ostavite da se namoči. U međuvremenu sitno
nasjeckajte luk, džigericu i peršun.
- Na vrućem ulju kratko propržite luk i džigericu pa vruće prelijte preko ocijeđenog hljeba, dodajte jaja, usitnjeni peršun, so i biber te sve dobro izmiješajte.
Savjet:
Pile možete i zamrznuti kada ga napravite te ga poslužiti kasnije. Ukoliko se za to odlučite, zamrznuto pile izvadite iz frižidera i ostavite u posudi na sobnoj temperaturi oko 2-3 sata. Zatim ga prelijte odmrznutim umakom i stavite u toplu pećnicu na 200°C da se dobro zagrije. Po potrebi dolijte još malo tople vode.
Vrijeme pripreme: 2 sati i 30 minuta
Zahtjevnost: Veoma zahtjevno
Posluživanje:
Sastojci:
- 1 pile
- 3 kašike Ulje
- 20 g Luk
- Pileća džigerica
- 3 kriške hljeb
- 1-2 dl mlijeko
- Peršunovo lišće, so, biber
- Ulje ili mast za pečenje