Recept za ribani kiseli kupus. Vrlo jednostavno, zdravo, a može se servirati uz skoro svako glavno jelo.
Priprema:
- S kupusa maknite vanjske listove i naribajte glavice.
- U namjensku posudu slažite red naribanog kupusa, pa red soli.
- Svaki put dobro pritisnite kupus kako bi se istisnuo zrak, a povremeno na njega stavite i kolutiće mrkve i malo kima.
- Na posljednji red stavite cijele jabuke. Posudu poklopite bijelim platnom i prekrižite daščicama.
Savjet:
Na svakih 30 kg kupusa potrebno je 1 kg soli, a zelje je ukiseljeno nakon dvije do četiri sedmice, kada se može oprati, skinuti voda i pjena sa površine, te doliti isto toliko svježe vode.
Vrijeme pripreme: 2 sati i 30 minuta
Zahtjevnost: Veoma zahtjevno
Posluživanje: Kupus pripremljen na ovaj način ne treba nalijevati vodom, jer sam pušta vlastiti sok te
nije potrebno ni pretakanje.
Sastojci:
- 20 glavica Kupus
- 300 g so
- 3 mrkva
- Po potrebi Kim
- 5 Jabuke (crvene)