Kažu da je ova torta dobila ime prema balerini koja je nosila to prezime. Ova torta osvaja svojim laganim i osvježavajućim okusom baš kao što je balerina osvajala :)
Priprema:
- Prije svega, lim za pečenje namažemo maslacem i obložimo papirom za pečenje. U dvije zasebne zdjele odvojimo bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodamo prstohvat soli, te ručnim mikserom istučemo čvrsti snijeg (na pola miksanja, dodamo 150 g šećera i vanilin šećer). Dobivenu smjesu prebacimo na sredinu pripremljenog lima za pečenje i jednolično poravnamo u oblik kruga, debljine dva centimetra, te stavimo u pećnicu zagrijanu na 140°C i „sušimo“ 30-ak minuta.
- Za to vrijeme, u zdjelu sa žutanjcima dodamo mlijeko, preostali šećer, aromu ruma, stavimo iznad pare i pjenjačom ili ručnim mikserom izradimo jednoličnu pjenastu kremu. U zasebnu zdjelu stavimo vrhnja biljnog i životinjskog porijekla, istučemo čvrsti šlag, te ga pomiješamo sa smjesom od žutanjaka.
- Dobivenom kremom prekrijemo pavlovu i stavimo je u hladnjak da se ohladi. Ohlađenu kremu izvadimo iz hladnjaka, po njoj poslažemo očišćene i narezane nektarine, posipamo grubo sjeckanim bademima i možemo poslužiti.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 200 g Nektarina
- 3 kom jaja
- 200 g Šećer
- 1 vrećica Vanilin šećer
- 20 ml mlijeko
- 1 aroma Rum
- 100 ml Vrhnje za šlag, biljnog porijekla
- 100 ml Vrhnje za šlag, životinjskog porijekla
- 40 g Badem
- 10 g Maslac
- so