Rijetko i intenzivno srneće meso najukusnije je ako se prethodno marinira, a ako nemate recept za kvalitetnu marinadu, onda ga pripremite na lovački način, ne štedeći vrijeme ni začine.
Priprema:
- Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte bijeli luk i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
- Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje
ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
- Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, narezane šljive, biber i začine. Pirjajte na laganoj vatri oko sat i po u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
- Pred kraj umiješajte koncentrat paradajza i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 40 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Posluživanje:
Sastojci:
- 1.5 kg Sretina od buta
- 4 kašike Ulje
- 200 g Luk
- 200 g mrkva
- Lovorov list
- 50 g Suhe šljive
- So, biber, začini od povrća
- 1 kašika Koncentrat paradajza
- 200 ml Crno vino
- 100 ml Vinski ocat
- 100 ml Voda
- 1 režanj Bijeli luk (za marinadu)