Ime ovog jela u prijevodu znači "Imam se onesvijestio". Ne zna se da li je zbog ljepote ili harmonije ovog divnog jela. Možda vi uspijete otkriti :)
Priprema:
- Patlidžane operemo, peteljke očistimo (ne odstranjujemo). Sa nožićem za guljenje kore po dužini u razmacima odstranimo koru od peteljke pa do dna patlidžana tako da dobijemo zebrasti izgled. Po dužini jednog oguljenog mjesta, nožićem urežemo džep. Obrađene patlidžane stavimo močiti u hladnu vodu, pa očistimo luk i narežemo ga na kolute. Nekoliko cijelih lista peršuna stavimo na stranu, a ostatak nasjeckamo.
- Feferone očistimo od peteljka, prerežemo ih po dužini i očistimo od koštica. Češne bijelog luka očistimo i grubo narežemo. Patlidžane zatim izvadimo iz vode, ocijedimo ih i osušimo kuhinjskom krpom. Na tavi na 3 kašike maslinovog ulja sa svih strana popržimo patlidžane, pa popržene, sa otvorima za punjenje prema gore slažemo u lonac sa pola litre vode. U tavi na dvije kašike maslinovog ulja kratko pirjamo kolute luka. Tavu maknemo sa vatre i u nju dodamo sjeckani paradajz, sjeckani peršun, so i šećer, promiješamo pa dobivenim umakom punimo patlidžane.
- Nadjevene patlidžane našpikamo komadićima bijelog luka, ukrasimo sa po dvije polovice slatkog feferona i nekoliko koluta svježeg luka. Poklopimo i kada zavrije na slaboj vatri kuhamo oko 30 minuta. Gotovo jelo pustimo da se ohladi u loncu u kojem se kuhalo i ohlađeno poslužimo na pladnju.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje:
Sastojci:
- 4 kom Patlidžan
- 2 glavice Luk
- 200 g Sjeckani pelati paradajza
- 1 vezica List peršuna
- 4 kom Slatki feferoni
- 4 češna Bijeli luk
- 1 kašičica Šećer
- Maslinovo ulje, so, biber