Šparoge sa holandskim umakom

Poznata klasika na nešto brži način. Uz ovo jelo probajte kuhani ili restovani krompir, a za mesnu varijantu teleće odreske pirjane u vlastitom soku.

Priprema:

1. Očistite šparoge, odrežite im tvrde dijelove i povežite ih koncem u četiri kitice.
2. Uronite šparoge u dobok lonac uspravno, tako da vrhovi budu iznad vode i kuhaju se u pari.
3. Poklopite i kuhajte 8-10 minuta dok šparoge malo ne omekšaju. U međuvremenu pripremite holandski umak i to tako da najprije u posudu za miješanje ulijete vruću vodu kako bi se posuda zagrijala.
4. Zatim izlijte vodu i obrišite posudu, a ulijte limunov sok i ocat. Dodajte žumanca i kratko izradite.
5. Ne prekidajući rad mješalice postupno ulijte rastopljen maslac i miješajte dok smjesa ne postane gusta i povezana. Začinite.
6. Prije posluživanja uklonite konac sa šparoga, poslažite ih na ugrijane tanjire, pokapajte s malo maslinovog ulja i prelijte umakom.

Savjet:

Sastojci:

• 500 g Šparoge
• So, biber
• 600 ml Vruća voda
• 1 kašika Limunov sok
• 1 kašika Bijelo vinsko sirće
• 4 Žumance
• 150 g Neslani, otopljeni maslac
• maslinovo ulje