Goveđa supa s rezancima

Ovo je jedna lijepa i ukusna supa koju moji ukućani jako vole. Vrlo je kalorična, pa je rijetko pravim, najčešće za praznike i zokom zime.

Priprema:

1. Oprano meso stavite na vatru u mlaku vodu. Kada voda provri dodajte biber u zrnu, grubo narezanu mrkvu, korijen celera i peršuna, te grančicu celerova lista.
2. Neočišćen luk isperite pod mlazom vode i prerežite popola. Prerezane strane zapecite na tavi dok malo ne pocrne pa i njih dodajte u supu i sve zajedno poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.
3. Supa koja kuha na slaboj vatri bit će krepka i bistra. Na pola kuhanja začinite solju. Kada omekša, meso zajedno sa komadima mrkve izvadite iz juhe, a ostatak ocijedite kroz gusto sito.
4. Procijeđenu supu zakipite, i u nju ukuhajte rezance za supu. Poslužite u dubokim tanjirima i pospite sjeckanim peršunom.

Savjet:

Sastojci:

• 750 g Govedina
• 1 glavica Luk
• 150 g mrkva
• 200 g Korijen celera
• 80 g Korijen peršuna
• 60 g Rezanci za supu
• 1/2 čajne kašike Biber u zrnu