Farinata

Farinata je nešto između hljeba i palačinaka od slanutkovog brašna. Tipično je jelo italijanske regije Ligurije ali nalazimo je po cijelom mediteranu pod različitim nazivima.

Priprema:

1. Brašno stavite u posudu pa mu dodajte so i maslinovo ulje. Promiješajte pjenjačom pa postupno dodajte mlaku vodu. Krenite od gušće smjese prema rjeđoj kako bi izbjegli stvaranje grudvica.
2. Tijesto mora biti tekuće poput tijesta za palačinke. Ostavite tijesto u frižideru oko sat vremena. Okrugli kalup za pečenje (20 – 23 cm) premažite maslinovim uljem, a pećnicu zagrijte na 250 stepeni.
3. Stavite kalup u pećnicu da se dobro ugrije. Izvadite smjesu iz frižidera, umiješajte ružmarin i izlijte je u vrući kalup. Pecite u pećnici dvadesetak minuta ili dok ne dobije lijepu koricu.
4. Pečenu farinatu posipajte krupnom morskom solju i svježe mljevenim biberom te poslužite toplo.

Sastojci:

• 200 g Brašno od slanutka
• 500 ml Mlaka voda
• 1 kašičica so
• 2 kašike maslinovo ulje
• 1-2 prstohvata Iglice ruzmarina
• Krupna morska so
• Svježe mljeveni biber