Tradicionalan i poprilično star način spremanja pekmeza od šljiva je upravo ovaj...
Priprema:
- Lijepe zdrave i zrele šljive oprati, očistiti, dobro ocijediti i propasirati. Propasiranu masu kuhati sa sa šećerom u omjeru 25 dag šećera na 1 kilogram voća.
- Na svakih četiri kilogram šljiva dodati čašu octa, šoljicu u ruma malo cimeta i vrećicu vanili šećera. Kuhati uz stalno miješanje dok se sam pekmez ne zgusne toliko da ostaje čisti trag na dnu posude kada povučemo po dnu drvenom žlicom.
- Pekmez pažljivo preliti u zagrijane tegle. Tegle staviti u mlaku pećnicu, a kad se uhvati korica na površini pekmeza hermetički ih zatvoriti. Tegle postepeno hladiti prvo na toplom pa na hladnom mjestu.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- Šljive
- Šećer
- Sok ili voda
- Ocat, rum
- Vanilin šećer