Raskošna i izuzetno ukusna Esterhazy torta prilično je zahtjevna za pripremu, ali već pri prvom zalogaju priznat ćete da se trud svakako isplatio. :-)))
Priprema:
- Bjelanca istucite u čvrst snijeg, dodajte 170 g šećera i mljevene bademe, sve dobro izradite i od te smjese ispecite 6-7 jednakih kora na 100°C oko 1h.
- Kako biste od smjese odmah mogli odrediti željenu količinu kora, izrežite od papira za pečenje jednake krugove i po svakom krugu razmažite mjeru za jednu koru.
- Kasnije samo na lim za pečenje slažite pripremljene izrezane krugove papira sa smjesom za pečenje. Kada su sve kore gotove pripremite kremu.
- Za kremu, škrobno brašno pomiješajte s malo hladnog mlijeka, pa ga dodajte preostalom mlijeku zajedno sa šećerom, umiješajte žumanca i vanilin šećer te sve stavite na paru i kuhajte uz stalno miješanje.
- Kuhajte oko 20 min. Ohlađenoj kremi dodajte pjenasto izrađen maslac, pa premažite kore i slažite ih jednu na drugu.
- Zadnju koru premažite limunskom glazurom (200 g šećera u prahu i 5 kašika soka od limuna izradite električnom mutilicom) te od otopljene čokolade koju ste stavili u papir za pečenje od sredine torte prema rubovima radite krugove.
- Krenite od same sredine, pa oko svakog kruga radite novi krug sve do kraja torte. Zatim štapićem povucite linije od ruba prema sredini na nekoliko mjesta kao biste dobili motiv paukove mreže.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 10 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- 8 Bjelance
- 200 g Mljeveni, oguljeni bademi
- 170 g Šećer
- 8 Žumance
- 250 ml mlijeko
- 150 g Šećer u prahu
- 150 g Maslac
- 50 g Škrobno brašno
- 1 Vanilin šećer