Doboš torta

Doboš torta je recept poznatog mađarskog poslastičara Jozefa C. Doboša a koji ju je napravio još 1884. godine. Ovu kulinarsku deliciju prvi su okusili car Franc Jozef I i carica Elizabeta.

Priprema:

1. Pjenasto umutite žumanca od 6 jaja sa 180 g šećera, dodajte limunovu koricu i snijeg od 6 bjelanaca te brašno.
2. Od dobivene biskvitne smjese ispecite 6 okruglih listova biskvita u podmazanom i pobrašnjenom okruglom kalupu za torte.
3. Za kremu, 4 jaja, 250 g šećera, vanilin šećer i otopljenu čokoladu kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne poveže.
4. Zatim je ohladite i umiješajte joj pjenasto izrađen maslac. Listove redajte u kalup za torte, svaki premažite kremom i stavljajte jedan na drugi, a samo jedan list kore sačuvajte za ukrašavanje.
5. Sačuvajte i malo kreme te premažite i stranice torte kasnije kada skinete kalup. Karamel za ukras na zadnju koru pripremite tako da 200 g šećera zagrijete u tavi na visokoj temperaturi dok ne primi zlatnu boju.
6. Zatim sklonite s vatre, dodajte 20 g maslaca i sok od jednog limuna i sve kuhajte dok se karamel ne otopi.
7. Zadnju koru koju ste sačuvali izrežite na 16 jednakih dijelova, trokutića, pa ih prelijte vrućim karamelom.

Sastojci:

• 4 jaja
• 180 g Oštro brašno
• 450 g Šećer
• Limunova korica
• 1 Vanilin šećer
• 100 g Čokolada
• 20 g Maslac
• 2 kašike Sok od limuna