Italijansko jelo bogato povrćem možete pripremiti u većoj količini i imati je u frižideru za nekoliko dana. Po želji možete dodati i narezane srdelice.
Priprema:
- Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
- U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša.
- Dodajte narezani paradajz zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne. Patlidžane isperite vrućom vodom, ocijedite ih i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju.
- Dodajte stabljike celera koje ste narezali na komadiće i sve zajedno još kratko popecite. Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od paradajza, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i kašiku vrhnja za kuhanje.
- Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
- Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak.
- Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje:
Sastojci:
- 4-5 Patlidžan
- 250 g Luk
- 1 kg Svježi paradajz
- 100 g Zelene masline
- 50 g Kapari
- 1 Ljuta papričica
- 2 stabiljke Celer
- 100 ml Ulje
- 3 kašike Vinski ocat
- so
- vrhnje za kuhanje
- 1 kašika Šećer
- Bosiljak