Lignje su odličan izvor omega 3 masnih kiselina i proteina, ali se prženjem dodaju i one neželjene, zasićene masti. Umjereno koristiti ovaj oblik pripreme ako imate višak kilograma ili povišen kolesterol.
Priprema:
- Lignje očistite i operite. Zatim tijela lignje narežite
na kolutiće od 1 cm, krakove prerežite uzdužno, te narezane lignje osušite kuhinjskom krpom.
- U zdjeli pomiješajte obično i kukuruzno brašno, u njega uvaljajte komadiće lignji, a višak brašna otresite.
- Tako pripremljene lignje stavite pržiti u vrelo
duboko ulje do zlatno-žute boje. Dok se lignje prže pospite ih bijelim lukom i peršunom, pobiberite i posolite po želji.
- Pržene lignje, pomoću grabilice s prorezima, izvadite iz vrelog ulja i stavite na kuhinjski papir da upije višak masnoće od prženja.
- Ocijeđene pržene lignje premjestite u zasebnu zdjelu, začinite ih solju i rasporedite na tanjire.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Uz njih poslužite tartar umak i krišku limuna.
Sastojci:
- 1 kg Lignje
- 150 g Brašno
- 150 g Kukuruzno brašno
- 500 ml Ulje
- So, biber
- 2 glavice Bijeli luk
- Peršun
- Limun