Pureća prsa sa nadjevom od kestena

Puretina u kombinaciji sa kestenjem uz priloge od kupusa i krompira dat će vam rapsodiju pravih okusa i mirisa koji će zadovoljiti i najprobirljivije ukuse.

Priprema:

Pureća prsa istanjite tako da dobijete veći odre zak iste debljine i lagano ih potucite. Malo po paprite izvana te pokapajte limunovim sokom.
S unutarnje strane rasporedite narezani pršut i pre mažite dobro izrađenom smjesom od propasiranog kestena i žumanceta.
Pureća prsa savijte u roladu i povežite kuharski koncem. U zagrijanoj tavi puretinu popecite sa svih strana, podlijte bijelim vinom i dodajte grančicu timijana.
Pred kraj u umak od pečenja dodajte maslac i razmućeno škrobno brašno. Na zagrijanom ulju (dodajte 1 kašiku ulja) popržite luk, a zatim dodajte krompir.
Malo pobiberite i dodajte crvenu mljevenu papriku, pa sve lagano promiješajte. Posudu poklopite i pecite na minimalnom izvoru energije dok krompir ne omekša.
U posudi na zagrijanom ulju (dovoljna je 1 kašika ulja) rastopite šećer, dodajte luk narezan na ploške. Dodajte kupus narezan na rezance,biber i kim.
Pred kraj dodajte vino i po potrebi dodatno začinite.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 20 minuta

Zahtjevnost: Srednje zahtjevno

Posluživanje: Na tople tanjire rasporedite umak od pečenja i pečena pureća prsa narezana na odreske. Poslužite ih uz pečeni krompir i dinstani kupus.

Sastojci:

80 dag Pureća prsa
1 dl Ulje
Sok od pola limuna
20 dag Kuhani, propasirani kesteni
1 Žumance
10 dag Tanko narezano suho meso
2 dcl Bijelo vino
2 dag Maslac
1 dag Škrobno brašno
Biber, grančica timijana

Prilog - krompir:

1 kg Krompir
0.5 dl Ulje
4 dag Luk
Biber, crvena mljevena paprika

Prilog - crveni kupus u vinu:

1 kg Crveni kupus
0.5 dl Ulje
5 dag Luk
2 dag Šećer
Biber, kim
1 dl Suho kvalitetno vino
so