Savršena kremasta juhica ...
Priprema:
- Prokulice (400 g) očistite, kratko prokuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite. Preostale prokulice skuhajte do kraja i ostavite za ukrašavanje.
- Na maslacu kratko popecite luk i poriluk narezane na kolutiće. Dodajte prokulice, oguljeni krumpir narezan na kockice i vodu.
- Zakipite, umiješajte goveđe kocke i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko.
- Omekšalo povrće zajedno s juhom usitnite u električnoj sjeckalici, a zatim vratite u lonac. Po potrebi dolijte još malo vode te kratko prokuhajte (1-2 minute).
- Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg. Dodajte mu vrhnje za kuhanje.
Savjet:
Prokuhane i ocijeđene prokulice stavite u hladnu vodu s ledom, da zadrže lijepu boju.
Ako želite savršeno kremastu juhu, izmiksajte je i još kratko prokuhajte.
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Posluživanje: Krem juha od prokulica poslužuje se s nekoliko skuhanih prokulica i snijegom od bjelanjaka i vrhnja.
Za: 4 osoba
Sastojci:
- 500 g Prokulice
- 40 g Maslac
- 100 g Luk
- 80 g Poriluk
- 200 g Krompir
- 900 g Voda
- 2 kom goveđa kocka
- 200 ml mlijeko
- 1 bjelanjak
- 100 ml vrhnje za kuhanje