Pureći file punjen smjesom pirjanih gljiva i pirea od kestena osvježit će i najzahtjevnije nepce...
Priprema:
- Pureći file razrezati na jednake dijelove i ujednačiti debljinu batom. Šampinjone pirjati na maslacu i razdijeliti u dvije posude - u manju za punjenje filea, u veću za umak. Umiješati pire od kestena u jednakim omjerima u obje zdjele.
- Staviti malo smjese gljiva i kestena na sredinu filea, dodati sir po želji i zamotati file. Pričvrstiti krajeve filea čačkalicom ili koncem za pečenje. Punjene filete poslagati u vatrostalnu zdjelu koju smo prethodno namazali maslacem.
- Pečemo 40 minuta na 180 stepeni, prvo pokriveno aluminijskom folijom, a od polovine vremena otvoreno.
- U tavi pirjamo gljive i pire od kestena s vrhnjem za kuhanje i vinom dok vino ne ispari. Kad su fileti u pećnici gotovi, prelijemo ih umakom i poslužimo.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 80 dag Pureći file
- 10 dag Kesten pire
- 50 dag Šampinjoni
- 3 dag Maslac
- 1 dcl Bijelo vino
- 2 dcl vrhnje za kuhanje
- Sir po ukusu