Korpice s voćem

Jedan mali kraljevski desert koji je dovoljan da samo na trenutak utaži vašu želju za slatkim i da vas namami na još...

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, štaub i so pa mu dodajte maslac narezan na kockice i vrhovima prstiju lagano mijesite sve dok ne dobijete nešto nalik mrvicama.
2. Zatim dodajte žumance i izradite tijesto tako da dobijete homogenu smjesu. Stavite barem na pola sata u frižider.
3. Ugrijte pećnicu na 180°C i namastite lim. Obložite ili veliki kalup ili male kalupiće tijestom i pecite cca 35 minuta.
4. Napomena: ako želite čokoladnu verziju, dodajte žličicu- dvije kakaa u prahu na samom početku kad miješate brašno i štaub
5. U jednoj posudi pomiješajte gustin, 3 dkg štauba, mlijeko i vanilin šećer pa stalno miješajući na vatri pustite da provri.
6. Mikserom 3 minute tucite žumance s ostatkom šećera pa im dodajte pola čaše mlijeka i dobro izmiješajte. To će ugrijati žumance, a zatim sve zajedno ulijte u ostatak mlijeka i stavite na vatru.
7. Neprestano miješajte sve dok se ne počne zgušnjavati i dok ne provri (bitno je stalno miješati prolazeći kuhačom po dnu da se ne bi zalijepilo za posudu).
8. Maknite s vatre i kad se malo prohladi dodajte maslac narezan na listiće pa promiješajte dok sve ne postane homogeno. Pustite da se ohladi i povremeno promiješajte.
9. Pustite da se ohladi i tijesto i krema pa preko tijesta prelijte kremu i dodajte narezane jagode (ili neko drugo voće).

Sastojci:

• 17 dkg Brašno
• 6 dkg Štaub
• Malo soli
• 11 dkg Maslo
• 1 Žumance

Za pekarsku kremu:

• 4 dkg Gustin
• 10 dkg Štaub
• 5 dl mlijeko
• 1 kesica Vanilin šećer
• 3 Žumance
• 2.5 dkg Maslac