Pripremanjem ovog recepta bit ćete zadovoljni i vi ali i vaši najdraži:)
Priprema:
- Svježu džigericu potopite u mlijeko i ostavite u frižider da odstoji preko noći. Sledećeg dana džigericu kuhajte u mlijeku 20 minuta na tihoj vatri.Izvadite je iz mleka i pod toplom vodom pažljivo isperite, osušite, i stavite u suvu posudu. Blago je posolite i zalijte sa 3 dl ulja zagrijanog na 160 C. Pustite da se ohladi.
- Sa mlijeka kašikom odstranite mast, stavite je u posebnu činijicu i ohladite. Ovako spremljenu džigericu
možete isjeći na listove (umačući tanak nož u vruću
vodu), poslužiti je s kuglicama putera i tostom. Ovdje sekoristi za nadjev.
- Pečenu džigericu izrežite na kockice, protisnite kašikom kroz žičanu cjediljku, dojajte pjenasto umučen puter,
kukuruzno brašno, prstohvat soli, malo bibera, i sve
dobro izmješajte da bude pjenasto. Oprane i svježe
šaminjone bez drške, složite na podmazan pleh i
napunite nadjevom. Pecite 15 minuta u rerni na 180 C.
Pirinač zagrijte na malo ulja, dodajte prstohvat soli
, zalijte sa 3 dl ključale vode, promješajte, poklopite i
dinstajte na tihoj vatri. Pirinač rasporedite na 4
zagrijana tanjira, odozgo stavite šampinjone i garnirajte
sitno sjeckanim peršunom i listićima zelenih maslina.
Vrijeme pripreme: 55 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 400 g džigerica
- 4 dl mlijeko
- 50 g Maslac
- 1 kašikica kukuruzno bražno
- 700 g Svježi šampinjoni
- 200 g Riža
- po želji Zelene masline
- 3 dl Ulje
- 1 kašikica Peršun