Mantije su pita od mesa koja se nerijetko naziva kraljicom među pitama. Ako još niste, otkrijte zašto je to tako!
Priprema:
- Brašno, mlaku vodu i so zamijesiti u glatko tijesto, u obliku lopte, koju podijelimo na dvije ili tri manje loptice. Pustimo da odstoji pola sata.
- Za to vrijeme napravimo smesu za punjenje: dobro pomiješamo mljeveno meso, sitno isjeckani crni luk, so i biber i to zamastimo.
- Punjenje: Rastanjimo jednu jufku i sa ivica nje (samo s prednjeg dijela, znači polovina) stavimo mesa pa to uvijamo ... Kad uvijemo tu jufku u rolnu onda sječemo na komade, jednu po jednu mantiju, otprilike jedna da bude kao dva zalogajčića.
- Redamo ih u podmazan pleh ili tepsiju... Odozgo ih malo rukom pomastimo i pečemo u dosta zagrijanoj rerni (na temperaturi od više od 200 stepeni), dok ne porumeni. Kada porumene, smanji se temperatura i peče dok mantije ne postanu hrskave.
- Kada su pečene izvadimo ih i prelijemo sa mješavinom jogurta i kisele pavlake. Vratimo u rernu dok se to ne upije. Otprilike 5-10 min.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- Brašno, mlaka voda
- 1 kg Mljeveno teleće meso
- 1 glavica Crni luk
- So, biber
- Maslac, margarin ili ulje
- Jogurt ili kisela pavlaka