Kolač od kestena

Odličan kolač za hladne jesenje dane.

Priprema:

1. Svaki kesten zarežite u obliku znaka plus pa ih pecite u vreloj pećnici (220 °C) oko 25 minuta ili dok ne popucaju. Zatim ih oljuštite, pa ih stavite u posudu, prekrijte vodom i dodajte koricu od limuna i štapić cimeta. Stavite da proključa, pa pokrijte i lagano kuhajte oko 20 minuta.
2. Zatim ih dobro iscijedite i odstranite štapić cimeta. Polovicu kestena nagrubo nasijecite, a ostatak zgnječite u pire.
3. Pomiješajte kesten pire sa šećerom u prahu, kakaom i mljevenim bademima. Mješavinu potom zagrijte na laganoj vatri, uz stalno miješanje, oko 3 minute. Skinite s vatre pa dobro istucite. Kad se malo ohladi, umiješajte žumanjak i nasjeckane kestene.
4. Kvadrate oblatne stavite na dasku i glatko, ravnomjerno razmažite mješavinu sa kestenom. Po potrebi skvasite kašiku kojom vadite mješavinu. Kolač potom ostavite da se suši nekoliko dana.
5. Za glazuru, mikserom umutite bjelanjke dok se ne pretvore u čvrstu pjenu. Postepeno dodajite šećer u prahu i limunov sok, tako da se lako mogu razmazati po kolaču.
6. Premažite kolač glazurom, pa ostavite da se osuši nekoliko sati prije nego ga narežete na komade. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi.

Savjet:

Sastojci:

• 150 g Mljeveni bademi
• 800 g Slatki kesten
• 3 kašičice Naribana limunova korica
• 1/2 štapiča Cimet
• 3 kašike Kakao puder
• 200 g Šećer u prahu
• 1 Žumance
• 4 oblatna

Glazura:

• 1 Bjelance
• 200 g Šećer u prahu
• 2-3 kašičice Limunov sok