Rebarca sa gradela prava su poslastica, a najbolji je prilog krastavac koji je malo odstojao posoljen. Najvažnije: ne kvarite si užitak jedući ih viljuškom i nožem - prsti su nezamjenjivi.
Priprema:
- Pripremite marinadu: očistite bijeli luk i sitno ga nasjeckajte ili protisnite u manju posudu. Dodajte sezam, šećer, začinske trave i crvenu papriku te promiješajte. Dodajte med, posolite i pobiberite.
- Pripremite rebarca: narežite ih na tri dijela te s obje strane zarežite uz kost. Stavite ih u veliku posudu, nalijte vodu i pustite da zakipi. Nakon pet minuta maknite posudu sa vatre i iscijedite vodu, te isperite rebarca pod hladnim mlazom, a potom ih natrljajte marinadom sa svih strana i ostavite da stoje u njoj najmanje 4 sata, povremeno ih okrećući.
- Nakon 4 sata pripremite žar ili zagrijte roštilj u pećnici. Ocijedite rebarca od marinade i stavite na rešetku. Ostavite da se ppeku oko 30 minuta, često ih okrećući i mažući medom.
- Pazite da meso ne bude preblizu žara kako se ne bi peklo prebrzo i zagorjelo. Kad su rebarca pečena, svaki komad prerežite napola i odmah poslužite.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 2 kg Svinjska rebarca
- 1 režanj Bijeli luk
- 1 kašičica Bijeli sezam
- 1 kašičica Šećer u prahu
- 4 prstohvata Začinske trave
- 2 prstohvata Ljuta crvena paprika
- 3 kašike med
- 3 kašike Ocat
- So, biber