Jaja oljuštiti i isjeći na polovine. Žumanca izgnječiti i izmješati sa izgnječenim sardinama, uljem iz konzerve,
sokom od limuna i biberom, pa sve dobro umutiti u
glatku masu.
Ovim nadevom puniti polutke bjelanaca, najbolje pomoću šprica za ukrašavanje torti.
Poređati na tacnu za služenje, po mogućstvu obloženu listovima zelene salate.