Cukerančići

Kolačići kojima se ne može odoljeti:)

Priprema:

1. Brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, vanilin šećer i sol dobro izmiješati. Dodati naribanu koricu limuna i omekšali maslac ili mast pa mijesiti rukama ili spiralnim nastavcima miksera. Na kraju dodati jedno po jedno jaje naizmjenično sa mlijekom. Tijesto mora biti kompaktno, čvrsto kako bi se moglo razvaljati i oblikovati. Ostaviti ga da pola sata odmori. Prepoloviti tijesto. Jednu polovinu razvaljati što više u oblik pravokutnika na debljinu od oko 4-5 mm.
2. Rezati kvadratiće maksimalne širine 10 i dužine 15 cm. Svaku traku rezati na obje strane užeg dijela na 3-4 trakice (prste) na način da su krajevi odrezani a u sredini se drže zajedno. Vanjske trakice (prste) saviti u potkovu a preostale razmaknuti i tako ih slagati u tepsiju. Rezati se može nazubljenim kotačićem da ljepše izgledaju.Peci 20 min na temperaturi od 170-180 st.C, moraju lijepo narasti ali i ostati svijetli.
3. U rakiju po želji dodati samo malo boje ili ostaviti bez.Pečene cukerancice još tople cijelom gornjom površinom umočiti u rakiju pa bogato u kristal šećer.

Sastojci:

• 1 kg Brašno
• 1 Prašak za pecivo
• 1 kašikica Soda bikarbona
• 1/2 kašikice so
• 25 dag Šećer
• 3 Vanilin šećer
• 25 dag Omekšali maslac
• 1 naribana korica Limun
• 5 jaja
• 2 dl mlijeko
• 1,5 dl Rakija
• 200 g Kristal šećer
• 5 kapi estrakt jagode