Varivo od poriluka

Poriluk je odličan izvor mangana, koji je vrlo važan za plodnost, rad mozga i jake kosti, iako se kuhanjem i pečenjem taj nivo smanjuje. Poslužite se trikom: prilikom kuhanje povrće stavite u vruću vodu umjesto hladnu.

Priprema:

1. Skuhajte oko 2 litra supe od goveđih kostiju. Neka se kosti što više raskuhaju, tako će supa biti aromatičnija. Od poriluka uzmite samo bijeli dio, odstranite vanjsku ovojnicu (jedan sloj).
2. Poriluk narežite na kolutiće debljine pola centimetra i operite ga u više voda. Ocijedite ga. Pošto ste skuhali supu, dodajte začin za povrće i krompir narezan na kockice.
3. Prokuhajte dok krompir ne bude do pola kuhan, zatim dodajte poriluk i pobiberite. Nemojte se čuditi ako vam jedva stane u posudu, jer poriluk će se nakon nekoliko minuta skupiti.
4. Kuhajte dok poriluk ne omekša. Vrhnje umutite sa malo juhe u jednoj posudi, te dodajte na kraju kuhanja.

Savjet:

Sastojci:

• 1 kg Poriluk (samo bijeli dio)
• 2 l Supa od kostiju
• 300 g vrhnje za kuhanje
• 2 kašičice Začin za povrće