U dublju šerpu nalijte vodu i vino, pa u tu tečnost dodajte očišćen bjeli i crni luk, vegetu, so, biber i peršun. Kad tečnost provri, kuvajte tačno 20 minut
a, pa procjedite i ponovo vratite na vatru. Čim tečnost
ponovo provri, pažljivo u nju razbijte sva jaja, jedno po
jedno, pazeći pri tom da se ne dodiruju.
Najbolje je da jaje pojedinačno razbijate u kutljaču i da ih pažljivo uranjate u ključalu tečnost. Jaja kuhajte dok
se bjelanca ne skuhaju, a žumanca treba da ostanu
mekana. Pažljivo vadite jaja i stavite ih na cjediljku da
se dobro ocjede. Na tanjir stavite krišku prepečenog
hljeba natrljanu bjelim lukom, preko hljeba stavite
krišku sira, a na sir poširano jaje.
Od maslaca i brašna napravite blagu zapršku i nalijte je tečnošću u kojoj su se poširala jaja. Dobro izmješajte
da dobijete gladak sos i njime prelijte jaja.