Škarpina mediterana

Ručak u kojem će cijela porodica uživati:)

Priprema:

1. Filete škarpine začinite, pospite limunovim sokom i maslinovim uljem, prekrijte folijom i ostavite u frižideru da se mariniraju.
2. Za to vrijeme korenasto povrće isjecite na štapiće i blago dinstajte na maslinovom ulju. Dodajte so, biber, bosiljak i ruzmarin. Povrće podjelite na četiri djela, svaki stavite na papir za pečenje, pa preko njega dva fileta ribe, prekrijte drugim papirom i uvijte krajeve ostavljajući mali otvor u koji treba da sipate decilitar bjelog vina.
3. Zatvorite potom sa svih strana i pecite u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Ribu servirajte u papiru u kojem se pekla.

Sastojci:

• 4 fileti od škarpine
• 1 Sok od limuna
• 100 ml maslinovo ulje
• po želji so, biber, veća mrkva
• malo korijen peršuna, korijen celera
• 1 paprika
• 2 struka Peršunov list
• malo bosiljak, ruzmarin
• 400 ml Bijelo vino