Francuska čorba od paradajza

Uživajte u toplom ukusnom predjelu

Priprema:

1. Luk narežite na kockice, propržite na vrućem ulju, pa na kraju umješajte i sa lukom kratko propržite koncentrat.
2. Umješajte vino, pelat sa sokom i bujon. Čili prepolovite, izvadite sjemenke pa je, kao i lovor, ubacite u čorbu. Pustite da zavri, smanjite vatru i krčkajte 45 minuta.
3. Čorbu izmiksajte u blenderu, procijedite, posolite i pobiberite po ukusu. Meso sameljite, a luk narežite na sitne kockice, pa ga prodinstajte na zagrijanom maslacu. Tost namočite da omekša i iscjedite ga.
4. Timijan i sir nasjeckajte, izmješajte sa mesom, lukom, žumancetom, tostom i malo soli i bibera. Od smjese oblikujte knedlice i kuhajte ih u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ih ocjedite. Artičoke isjecite na četvrtine i kratko zagrijte u čorbi. Kriške hljeba narežite na četvrtine i propržite na vrućem ulju. Knedlice stavite u čorbu, pa je poslužite s preprženim hljebom.

Sastojci:

• Glavica luka
• kašika ulja od repice
• 2 kašike konc.paradajza
• 200 ml suhog bijelog vina
• konzerva pelata
• 1 l bujona
• 1 Čili papričica
• 1 Lovorov list
• So, biber, šećer
• 500 g Za knedlice: purećih bataka (bez kostiju)
• kašika maslaca
• 3 kriške tosta
• 4 grančice timijana
• 100 g ovčjeg sira
• Žumance
• So, biber
• konzerva artičoka
• 2 kriške hljeba