Pjena od ricotta sira s malinama

Za mene nema boljeg deserta! Ako ga budete spremali: pripazite na prste! :-)))))))

Priprema:

1. Otopite šećer sa malo vode i karamelizirajte ga na srednjoj temperaturi. Dodajte bademe i pažljivo ukuhajte.
2. Prespite ovu tečnu smjesu na pouljen pleh, ravnomjerno rasporedite i stavite da se ohladi. Izrežite velikim nožem.
3. Potopite grožđice u pola količine vina. Mutite žumanca sa šećerom u prahu dok ne postanu kremasta. Dodajte sir ricotta, koricu limuna i narandže, dvije kašike soka od limuna, grožđice, polovinu karameliziranih badema i dvije kašike meda. Dobro promiješajte i ostavite na hladno mjesto oko tri sata.
4. U međuvremenu, zgnječite polovinu malina sa ostatkom vina i smeđim šećerom, protisnite kroz cjediljku i umiješajte sa ostatkom malina.

Sastojci:

• 100 g Bademi
• 3 kašike Grožđice
• 100 ml Slatko desertno vino
• 1 kašika Korica limuna i narandže
• 1 Sok od limuna
• 1 kg Ricotta sir
• 2 Žumance
• 2 kašike Šećer u prahu
• 3 kašike med