Rižoto sa špinatom i gljivama

Odlična ideja za ručak.....

Priprema:

1. Na malo maslinova ulja i malo maslaca prodinstajte poriluk (opran i na tanke kolutiće narezan). Kad uvene dodajte na trakice narezane gljive, još malo dinstajte pa dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i peršin.
2. Nakon par sekundi, kad ta dva dalmatinska začina puste miris, ubacite rižu i na laganoj vatri miješajte par minuta dok se riža ne obloži masnoćom (rižot tada bude super, riža se ne zalijepi). Dodajte bijelo vino i temeljac, kuhajte dvadeset minuta (možda malo više ili malo manje, ovisno o vrsti riže). Temeljac dodajte postepeno (ne odmah cijeli litar, ovisi koliko će riža upiti tekućine).
3. Par minuta prije kraja dodajte špinat nasjeckan na trakice te minut prije kraja dodajte još malo sjeckanog pretusimula, mali kućarin (žličicu) maslaca i sirni namaz. Začinite sa malo svježe mljevenog papra, ostavite par minuta poklopljeno pa poslužite posuto parmezanom.

Sastojci:

• 1 Poriluk
• 200 g Špinat
• 150 g Gljive
• 250g Riža
• 1 dl Bijelo vino
• 150 g Sirni namaz
• 1 l Temeljac
• po potrebi bijeli luk, so, vegeta, biber
• malo maslinovo ulje, maslo