Ovako pripremljen velouté poslužite uz pečena pileća prsa ili kuhano povrće.
Priprema:
- Za pripremu temeljca u kipuću vodu stavite pileće kocke i kuhajte 5 minuta. Ostavite na toplom. U drugoj, dubljoj posudi rastopite maslac.
- Kad se maslac otopio, umiješajte brašno i na srednjoj vatri kuhajte oko 3 minute dok se ne počnu stvarati mjehurići.
- Lagano dolijevajte zagrijani temeljac stalno miješajući. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 50 minuta povremeno miješajući da se tekućina smanji za jednu trećinu.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Posluživanje: Umak procijedite kroz jako finu cjediljku i držite na toplom do upotrebe.
Sastojci:
- 1.5 Pileća kocka
- 750 ml Voda
- 45 g Maslac
- 45 g Pšenično oštro brašno
- So, biber