Servirajte ukusne zelene njoke posute parmesanom i dekorirane listovima špinata.
Priprema:
- Operite špinat i blanširajte ga 2-3 minute u slanoj ključaloj vodi. Prelijte hladnom vodom, dobro ocijedite i sitno isjeckajte.
- Mutite ricottu, so, muškatni oraščić, jaje, žumance, parmesan i špinat dok ne dobijete finu kremu. Možete upotrijebiti i električni mikser.
- Sipajte kutlačom brašno, malo pomalo dok ne dobijete mekano tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj ploči razvaljajte rukom dio po dio tijesta na okrugle trake debljine 1.5 cm.
- Režite njoke dužine 1 - 2 cm. Ako to želite, možete malo pritisnuti svaku njoku viljuškom.
- Stavljajte njoke u dosta ključale slane vode, a pjenu skidajte. Smanjite temperaturu i kuhajte oko 3 minute.
- Skuhane njoke vadite šupljikavom kašikom ili cjediljkom. Pospite ih sa malo maslinovog ulja i ohladite. Rastopite maslac u tavi, dodajte njoke i prepržite ih na maslacu 2-3 minuta.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Jednostavno
Sastojci:
- 250 g Svježi špinat
- 250 g Ricotta sir
- So, ribani muškatni oraščić
- 1 jaje
- 1 Žumance
- 100 g Ribani parmesan
- 175 g Brašno
- 2-3 kašike maslinovo ulje
- Maslac