Ne znam kako vi, ali meni su ovi stari, tradicionalni recepti nekako najdraži. :-) Sarajevski sahan je neizostavno bajramsko jelo na našoj trpezi.
Priprema:
- Sarajevski sahan se sastoji od raznog povrća – tikvice, paprike, raštike, crnog luka, paradajza, koje se napune faširanim mesom, rižom i začinima.
- Sve kuhajte odvojeno, samo paradajz ispecite u pećnici. Alevu papriku i paradajz pire prepržite na masnoći i zalijte fondom u kojem se kuhalo povrće.
- Punjeno povrće zalijte saftom koji je prethodno napravljen i kuhajte 5 minuta. Servirajte sa pavlakom.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Zahtjevnost: Lagano
Sastojci:
- 20 dkg Paradajz pire
- 50 dkg Crni luk
- 70 dkg Svježa paprika
- 20 dkg Raštika
- 1 kg Svježi paradajz
- 5 g Mljeveni biber
- 1.1 kg Junetina