Meso divljači oduvijek je imalo status specijaliteta na trpezama. Ako ga pripremite sa gljivama, osjetit ćete pravi "šumski" ugođaj.
Priprema:
- Srnetinu isjecite na komade željene veličine, posolit i stavite u posudu, poprskajte limunovim sokom i prelijte uljem. Dodajte biber, majčinu dušicu i lovorov list, pa ostavite da stoji u ovoj marinadi 6 do 7 sati. Meso okrenite s vremena na vrijeme.
- U dubljoj posudi rastopite maslac propržite marinirano meso. Dodajte očišćene svježe gljive, naspite vino i procijeđenu marinadu, pa kuhajte na tihoj vatri dva i po sata ili dok meso ne omekša.
- Pokupite sa umaka suvišnu masnoću, pa poslužite toplo.
Vrijeme pripreme: 1 sat i 20 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Za: 3 osoba
Sastojci:
- 750 g srneći medaljoni
- 1 limun svježi sok limuna
- 100 ml Ulje
- 4-5 zrna Biber u zrnu
- 1 manji struk majčina dušica (isjeckana)
- 1 kom. Lovorov list
- 100 g Maslac
- 500 g Svježe gljive
- 1,5 l Crno vino
- po ukusu so