Knedle sa šljivama

Naučna istraživanja pokazala su da ljudi koji konzumiraju šljive imaju veću apsorpciju željeza, što se pripisuje vitaminu C koji se uz željezo nalazi u tom plodu. Zato, osim zbog dobrok ukusa, šljive uzimajte i u zdravstvene svrhe.

Priprema:

1. Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi. Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocijedite vodu pa ga dobro izgnječite. Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umiješajte pa ostavite da se malo prohladi.
2. Zatim u krompir dodajte jaja i dobro izmiješajte. Postepeno dodajite brašno i miješajte (mjesite) dok se tijesto ne ujednači. Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se tijesto ne bi ljepilo) pa premijesite tijesto još malo. I tijesto pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.Isijecite tijesto na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.
3. Zavijte šljivu u tijesto pa dlanovima popravite oblik knedle. Posolite vodu i stavite je da proključa. Ubacite knedle u ključalu vodu i kuhajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.
4. Za pripremu prezle dobro zagrijte ulje pa dodajte prezlu i pržite dok malo ne potamni. Zatim dodajte šećer i dobro izmiješajte. Obarene i ocijeđene knedle uvaljajte u prezlu sa svih strana, slažite u posudu i pospite preostalim prezlama.

Sastojci:

• 1 kašika Margarin
• 1 kg Krompir
• 0.5 kg Šljive
• 5 kašika Ulje
• 700 gr Meko brašno
• 3 kom jaja
• 200 gr Prezla