Zeleni umak

Zeleni umak može se koristiti kao preliv za npr. kuhano povrće, kuhano meso, ribu ili za razne svježe salate.

Priprema:

1. Izmiješajte sirće i vodu, dodajte šećer i začin za povrće, sve kratko prokuhajte i ohladite.
2. U međuvremenu sitno nasjeckajte tvrdo kuhana jaja i peršun, a kapar i vlasac također sitno nasjeckajte.
3. Ohlađenoj mješavini sirćeta i začina za povrće dodajte senf, ulje, nasjeckana jaja, peršun, kapar i vlasac. Zatim dodajte pavlaku, začinite biberom, sve dobro izmiješajte i po želji dosolite.
4. Pripremljeni umak stavite na hladno mjesto da odstoji 1-2 sata.

Sastojci:

• 4-5 Tvrdo kuhana jaja
• 1 dl Vinsko sirće
• 1 kašičica Senf
• Po potrebi Biber, pešun, kapar, vlasac
• 1 dl Kisela pavlaka
• 1 kašičica Začini za povrće