Piletina "pepitoria"

Ovo ukusno jelo moglo bi se prevesti kao pileći paprikaš na španski način, pa isprobajte.

Priprema:

1. Prepržite kriške hljeba na maslinovom ulju pa ih natopite sirćetom. U istom ulju u kojem su se pržile kriške ispržite sitno isjeckan crveni luk i cijele čehne bijelog luka.
2. Kada luk bude staklast dodajte sitno isjeckanu pileću džigericu. Pošto je ispržite, izvadite sve iz tiganja i propasirajte ili izmiksajte u blenderu. Pile očistite i isijecite na komade i ispržite. Kada je piletina gotova, ocijedite iz tiganja višak masnoće pa u tiganj dodajte propasiranu džigericu i još malo sve zajedno propržite.
3. Zatim dodajte oguljene i istucane bademe, biber, šafran i peršun pa zalijte vrućom vodom da piletina ogrezne. Posolite po ukusu, poklopite i ostavite da se krčka 20-30 minuta tj. dok piletina ne omekša.

Sastojci:

• 2 kriške hljeb
• 2 kašike maslinovo ulje
• 2 kašike Vinsko sirće
• 1 glavica crveni luk
• 1 manja glavica Bijeli luk
• 2 kom Pileća džigerica
• 1 kom Veće pile
• 1 kašika Bademi
• po ukusu So i biber
• 1 kašika Šafran
• 1 kašika Peršun