Majoneza na domaći način

U kulinarstvu majoneza je jedan od najbitnijih sosova. Možete je upotrijebiti kao osnovu za mnoge sosove i prelive za jela od mesa, ribe ili salate.

Priprema:

1. Razmutite žumanca s malo soli. Uz stalno miješanje dodajte senf, potom sirće. U početku dodajite kap po kap ulja, a kada počne da se stvara glatka emulzija, ulje dodajte u tankom mlazu, ne prekidajući miješanje.
2. Kad masa postane čvrsta, dodajte dvije kašike tople vode, sok od limuna i biber. Majoneza je gotova kada se mutilica izvuče iz posude, a na njoj ostane dio majoneze.
3. Ovako spremljenu majonezu prespite u staklenu teglu sa poklopcem i čuvajte u frižideru do osam dana.

Sastojci:

• 2 kom Žumance
• pola kašikice so
• 2 kašike Topla voda
• na vrh noža Bijeli biber
• 1 kašikica Senf
• 2 kašikice Alkoholno sirće
• 2 kašikice Sok od limuna
• 250 ml Ulje